经典的川菜摆在桌子上,“天府家宴”正在举行

发布时间:2020-06-20   来源:网红美食资讯    
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16道菜由网友投票和专家意见决定

渗透餐饮展示川菜文化

打开“折扇菜单”,并将其放在每张桌子的中央

离比赛还有40分钟,法国人克莱门特已经很着急了。

他被邀请为成都熊猫亚洲美食节的“生活美学体验官”。同一天,他从巴黎抵达成都,直奔“天府家宴”。

克莱门特兴奋的理由很充分:——作为成都熊猫亚洲美食节的第一场盛宴,“天府家宴”将代表四川风味的最高标准。

5月14日19: 00,“天府家宴”在成都准时开幕。

公民主人确认“最丰富”菜单

晚宴于《天府之声》由第二届“梅子奖”得主陈巧茹、“梅花奖”得主刘璐、“牡丹奖”导演和粤华女高音歌唱家洋子主持开幕。

很快,在早期已经满足了每个人胃口的晚餐菜单正式宣布了。

为了展示成都作为“美食之都”的公众参与度和最终菜肴结构的专业性,“天府家宴”菜单由网民参与投票和综合专家意见决定。5月14日,白天宣布了12道菜,而另外4道菜则被当场宣布为“鸡蛋”。

记者在家庭聚餐现场看到,菜谱中有16道川菜,分别是:淡影香鱼片、炒猪肉、麻婆豆腐、花椒麻笋尖、老罐菜根、牛肉烧饼、鱼香酥虾、红糖糯米糕、香樟茶熏鸭、干炒鲜桂鱼、煮白菜、金汤炖锅、夫妻肺片、包公雪花牛、熊猫汤圆、炒翡翠丝。

家庭晚餐菜单的呈现形式也很有文化内涵。用毛笔在扇面上写着“折扇菜单”——菜名。折叠风扇打开,放在每张桌子的中央。菜肴与中国传统折扇和书法之美联系在一起,这也显示了中国文化的味道。现场的每一位客人都收到了一把这样的小折扇作为手持礼物。

“非常喜欢!”当晚,来自不同国家和地区的200位嘉宾参加了“天府家宴”,这也是成都熊猫亚洲美食节的一部分。这对来自国外的客人来说是一个惊喜。收到小折扇后,他们都觉得苏州吴江美食是一个惊喜。

渗透餐饮体验感动四个朋友

当晚最显著的特点是家庭晚餐的用餐过程,一种渗透的用餐体验。

在用餐过程中,菜肴及其背后的文化故事通过各种形式依次展示和展示,如从后厨房现场直播、故事录象机、现场解说、嘉宾访谈等。让客人享受文化盛宴。

记者在现场看到,除了冷菜是先上桌准备的,热菜基本上接受了先介绍,后上菜的节奏。

“香樟茶鸭是川菜的特色传统菜肴。它由肥嫩的雄鸭制成,掺入白糖、酒、葱、姜、肉桂、茶叶、八角等十多种调料,用樟木屑和茶叶熏制而成,故名“樟茶鸭”。“在给客人端上这道香樟茶熏鸭之前,主持人的前任介绍了这道菜,然后把后厨房连接起来,让他们“体验”烹饪过程。”我很高兴看到成都形象专业电影《鸭子老师》的李老师,他正在为老师示范他的电影《鸭子》技巧。如果你想切好鸭子,首先,你应该非常了解鸭子的肌肉和骨骼,然后你应该有熟练的技术。切片时,你应该有一个均匀的厚度和美丽的形状。"