假期出游 别忘了带上自制小零食! 2019-04-02 1

发布时间:2020-08-03   来源:家常菜资讯    
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清明假期马上就要到了,相信大家早已列好了出游计划,游山玩水怎么能少了零食作伴呢,接下来,就给大家介绍几种好吃易做的小零食,不但营养健康,还能在游玩时补充体力。

【酥脆鱿鱼圈】

制作配料:鱿鱼一条 鸡蛋一个 葱、姜、盐、鸡精、白胡椒粉、辣椒酱、面包糠、面粉适量

制作方法:

1、鱿鱼切小圈,姜切片。鸡蛋打散备用;

2、准备鱿鱼和姜片,加少许盐、鸡精和白胡椒粉,料酒抓匀;

3、准备面粉、面包糠,鱿鱼圈裹上面粉、蛋液、面包糠;

4、锅入油,炸鱿鱼圈,炸至金黄捞出即可

【蛋黄小饼干】

制作配料:蛋黄1个 全蛋1个 低粉90克 白糖30克

制作方法:

1、4个鸡蛋中取3个蛋黄和一个全蛋;装蛋的盆要干净无油无水;

2、用电动打蛋器,分次加入30克白糖,先低速再高速打发,打至提起蛋蛋器蛋液不容易滴落;或者滴落纹路不会立马消失就可以的;

3、筛入低筋面粉,快速用翻拌的手法拌均匀,一定要动作快,否则很容易消泡;翻拌的时候要从底部向上翻拌;

4、裱花袋提前准备好,拌好的蛋糊装入裱花袋里;

5、均匀挤在烤盘上,烤箱预热,上下火160度烤20分钟左右即可

【芝麻核桃脆糖】

制作配料:熟黑芝麻80g 核桃70g 冰糖100g 黄油10g

制作方法:

1、锅微热后加入黄油,黄油融化后加冰糖小火慢炒,炒至冰糖完全溶化;

2、倒黑芝麻和核桃小火炒均匀;

3、倒出干净的粘板上,不要有水,趁热用刀拍平;

4、待凉了切片即可;

【猪肉脯】

制作配料:猪瘦肉馅300克 黄酒15ml 鱼露15ml 生抽15ml 老抽15ml 白糖30 蜂蜜15ml 多味香粉1~2ml(五香粉、十三香都可以) 胡椒粉1~2ml 辣椒粉1~2ml 白芝麻15ml

制作方法:

1、猪肉馅放入搅拌机中搅打至泛白有黏性,加入所有调味料顺着一个方向充分用力搅打均匀上劲(味道可以根据自己口味适当调整);

2、取一团肉馅放入大号保鲜袋中,隔着保鲜袋用擀面杖轻轻的将肉馅擀平,尽可能擀的薄一些,擀好的肉馅连同案板一同放入冰箱的冷冻室冷冻2小时左右至变硬;

3、冷冻好的肉馅去掉外层保鲜袋,立即将肉片置于烤架上,放入提前预热好到200度的烤箱,烘烤约20-30分钟至两面焦香;

4、烤过程中途隔几分钟就要翻面一次,翻面的时候在肉脯上面刷一层蜂蜜;

5、好后取出,用剪刀剪成小块即可

【牛轧糖】

制作配料:熟花生仁175g 棉花糖150g 黄油38g 奶粉100g

制作方法:

1、黄油用微波炉转1分钟,成液态即可。棉花糖用微波炉转1分钟至融化。棉花糖根据量的多少来调整微波时间;

2、在转好的棉花糖里加入黄油,再加入奶粉和花生;

3、材料全部加入后迅速搅拌。牛轧糖变硬不易搅拌时 可以重新再微波一下,注意时间不要太久;

4、搅拌均匀后开始塑形,变硬后切开即可

【草莓铜锣烧】

制作配料:鸡蛋2个 糖40g 牛奶65g 食用油10g 低筋面粉150g 无铅泡打粉1g

制作方法:

1、打入2个鸡蛋,加入40克糖粉,搅拌均匀;

2、再加入65克牛奶和10克油,继续搅拌均匀;

3、筛入1克无铅泡打粉和150克低筋面粉;

4、搅拌均匀,至提起搅拌器时,面糊成流水状;

5、用勺子盛出面糊,慢慢倒入锅中,锅内不要放油;

6、小火满煎,面糊边缘气泡变大、变多后马上翻面,再煎10秒即可出锅;

7、搭配上自制的草莓酱即可

[来源:信网综合 编辑:梁周]